Текила – это традиционный мексиканский спиртной напиток повышенной крепости, и в случае ее употребления уже не обойтись простыми «налил-выпил-закусил», здесь нужны если не сноровка и опыт, то знание определенных правил, иначе вы не только не оцените по достоинству вкус и свойства выпитого, но и можете нанести определенный вред себе. Не говоря уже о том, что сформируете совершенно неправильное представление о текиле как алкогольном напитке.
Текила: что это и как ее изготавливают
Прежде всего, следует отметить, что название напиток получил от наименования городка, в котором и получило широкое распространение изготовление текилы. Это мексиканский городишко Текила, который расположился в полусотне километров от Гвадалахары, крупного города, столицы штата. Именно здесь произрастает голубая агава, из которой впоследствии вынимается сердцевина, чтобы пройти ферментацию, дистилляцию и стать основной составляющей текилы.
В зависимости от того, какова процентная доля сока голубой агавы, напиток делится на две категории:
- Текила «премиум», которая на все 100% состоит из сока; такой продукт изготавливается только на родине, там же бутилируется и выпускается в продажу, как правило, количество его ограничено, а стоимость ударяет по кошельку среднестатистического человека.
- Текила «стандарт» — это своеобразный микс сахаров, из которых, по мексиканскому законодательству, на долю сока голубой агавы отводится не менее 51%; кроме него, в напиток добавляются кукурузный сироп или тростниковый сахар (чаще всего), однако они могут быть заменены другими сахаросодержащими продуктами на усмотрение производителя.
В довершение к этому, текила (ее ценность и, соответственно, стоимость) разнятся еще в зависимости от времени выдержки после производства: надписи «plata» и «blanca» указывают на то, что продукт был изготовлен не больше двух месяцев назад; «joven» — совсем молодой напиток, без выдержки; «reposado» имеет выдержку около года, «añejo» — до трех лет, «extra añejo» — больше трех лет.
Текила после изготовления, в своем первозданном виде, имеет крепость около 55 градусов, что значительно выше процента спирта, который содержится в традиционной русской водке. Поэтому перед употреблением ее всегда разбавляют до 38-40 градусов и немного охлаждают.
Для употребления текилы существуют специальные небольшие узкие высокие стаканчики с донным заливом, знатоки называют их «лошадками». А сам процесс необходимо растянуть, именно для этого существуют разные способы, как правильно пить текилу. Мексиканцы объясняют это тем, что для ее изготовления необходимо много времени, и каждая капля напитка стоит того, чтобы ее вкусить как следует.
Способ первый
Он подразумевает употребление текилы в почти чистом виде, без закуси, только разбавленной до приемлемой крепости.
Способ второй
Перед тем, как выпить текилу (опять-таки, залпом, стараясь это сделать в один глоток), нужно съесть маленький перчик чили.
Способ третий
Это традиционный и наиболее распространенный вариант, который основывается на трех основных принципах – лизнуть, выпить и закусить. Для осуществления задуманного таким способом нужны блюдце с солью, стаканчик текилы и четвертинка лайма, его горький вкус с легкой кислинкой прекрасно оттеняет и обогащает вкусовые качества самого напитка. Лизните кожу между указательным и большим пальцами не рабочей руки, насыпьте немного соли и выдавите сверху несколько капель лаймового сока. Слизните все это и залпом выпейте текилу, после чего закусите оставшейся цитрусовой мякотью.
За неимением лайма можно ограничиться и лимоном – разница во вкусе и восприятии напитка будет, но не столь существенная. Кроме этого, вместо посыпания солью руки можно присыпать ею края стаканчика (немного увлажнить и «макнуть» в блюдце с солью).
Способ четвертый
Также подразумевает наличие в арсенале лимона и соли. Разрезать лимон пополам и вынуть мякоть, чтобы получился импровизированный стакан. Посолить края, «макнув» их в блюдце с солью, и наполнить уже охлажденной текилой или добавить половинку кубика льда. Зачастую таким аперитивом угощают новоприбывших гостей на домашних вечеринках.
Способ пятый
Данный способ имеет несколько названий – мексиканцы называют его «рапидо», что переводится как «быстро», а нам он больше известен как «текила-бум». Суть его в том, что стаканчик текилы подается вместе с тоником. Стакан накрывается ладонью, после чего его нужно резко (но не слишком сильно, чтобы не разбить) стукнуть о столешницу или коленку, после чего залпом выпить бурлящее содержимое. Такой вариант тоже очень популярен в отечественных барах и клубах.
Способ шестой
Для этого варианта понадобится чуть больше приготовлений – в неглубоком блюдце нужно перемешать сахар и корицу, а в получившейся смеси обвалять дольку апельсина. Таким образом вы получите оригинальную, со специфическим вкусом, закуску к алкоголю.
Некоторые коктейли могут приготовить только профессиональные бармены, обладающие знаниями и определенной сноровкой, но существуют и такие, научиться готовить которые самостоятельно не так уж и сложно. Особенно если у вас есть мощный мотивационный стимул – например, поразить друзей на предстоящей вечеринке.
«Submarino» или «Ёрш»
На самом деле, отечественный «Ёрш» немного отличается от традиционного мексиканского коктейля, но суть у них одна. Мексиканцы даже определили точные пропорции – необходимо взять 0,33 мл текилы и 330 мл пива. Пустой стаканчик для текилы опускается в кружку с пивом и постепенно наполняется напитком; тяжелое донышко тянет его вниз, и оба напитка таким образом равномерно смешиваются. Часто текилу заменяют обычной водкой.
«Маргарита»
Очень популярный алкогольный коктейль, который стал прародителем множества подобных смесей, появившихся позднее. Название придумано не просто так – автор такого удачного алкогольного микса – Маргарита Сеймз. Для его приготовления нужно в шейкере смешать текилу, ликер Cointreau и лаймовый сок в пропорциях 3:1:1 и добавить лед на свое усмотрение.
Бармены не устают придумывать все новые и новые виды коктейля – среди них пользуются широким спросом варианты с фруктовыми наполнителями (как правило, клубника или ананас) в качестве дополнительных ингредиентов. Интересен рецепт с карамелью – после ее добавления и тщательного перемешивания напиток получает золотистый оттенок и сладковатый привкус. Иногда и вовсе заменяются компоненты, кроме текилы, которая создает базу.
Помните, что текила – это один из самых крепких алкогольных напитков во всем мире, поэтому не стоит в первый же раз бросаться в омут с головой – чего доброго, можно и горло обжечь. Для начала познакомьтесь с ее вкусом, выпейте пару стаканчиков не для того, чтобы поразить всех своими умениями, а чтобы распробовать и приноровиться ко вкусу. И старайтесь не держать напиток, разлитый в стаканы, долго – он начинает теплеть и теряет свои вкусовые качества. В таком случае держите под рукой ведерко со льдом. А лучше просто выпивайте сразу.
Видео: как пить текилу
Тем, кто собирается провести веселый вечер с друзьями за бутылочкой крепкого алкоголя, интересно будет узнать о том, как правильно пить текилу, каковы традиции ее употребления. Правительство Мексики запатентовало этот продукт в конце 70-х годов прошлого века, в стране созданы Ассоциация производителей и Совет регулирования, контролирующие изготовление. Поэтому текила — качественный алкогольный напиток. Ее знают и любят во все мире.
Правила подачи и выбор закуски
Специалисты считают, что форма бокала влияет на восприятие напитка. Традиционно текилу подают в стаканах или стопках — узких, расширяющихся кверху, с толстым дном, емкостью 30-60 мл. Крепость ее — 38-50% об. Если выпить лишнее, утром обязательно будет похмелье.
Текилу можно подать в чистом виде с легкими закусками или в коктейле, как аперитив, для создания непринужденной атмосферы перед праздничным вечером. Но уместнее она в качестве дижестива — напитка, улучшающего пищеварение после еды. Наиболее подходит для этого текила зрелая (Añejo), выдержанная в течение 1-4 лет. Она более вязкая, отличается насыщенным и многогранным вкусом. Ее пьют не залпом, а маленькими глотками, как и другой выдержанный алкоголь. Лучше всего подать с ней горячий шоколад, кофе или ванильное мороженое.
Чаще всего текилу пьют умеренно охлажденной. В зависимости от того, сколько будет длиться вечер, ее можно закусывать легкими, холодными или горячими блюдами. Наиболее подчеркнет вкус мексиканского напитка мексиканская кухня — острая и пряная.
С чем пить текилу?
Если вы ограничитесь 2-3 стопками, для закуски достаточно будет фруктов: ананаса, грейпфрута или апельсина.
Необходимо знать, как пьют и чем закусывают текилу, если вечеринка затянулась. В разгар веселья можно подкрепиться такими блюдами:
- куриными окорочками, тушеными в апельсиновом соке с корицей;
- мягким сыром;
- вкусным и простым мексиканским буррито, представляющим собой пшеничную или кукурузную лепешку с начинкой из мяса, курицы, овощей или грибов, но обязательно с острым соусом.
Хотя жирная еда препятствует опьянению, в сочетании с сытными горячими блюдами аромат алкоголя теряется. Традиционно текилу запивают Сангритой (в переводе — кровинка). Этот безалкогольный напиток на основе томатного или гранатового сока с перцем чили подают охлажденным в такой же стопке. Как пить текилу с Сангритой? Не спеша. Глоток спиртного медленно запивают Сангритой так, чтобы она обволакивала остро-кислой пряностью всю полость рта.
Текила с лаймом и солью
Традиционный ритуал употребления напитка — оригинальный и привлекательный. Если вся компания будет пить текилу с солью, выполняя одновременно движения — это весело. Алгоритм действий такой:
- Капните сок лайма у основания большого пальца.
- Присыпьте это место солью.
- Зажмите между указательным и большим пальцем кусочек лайма.
- Лизните соль, выпейте и закусите лаймом.
Чтобы обострить вкусовые ощущения, знатоки перед слизыванием соли делают выдох, а после того как отправят в рот лайм, — вдох. Если все сделать наоборот, вкус смягчается.
Почему текилу пьют с солью, а не с какой-нибудь другой специей? Сок голубой агавы, из которого делают напиток, отличается сладким вкусом. Соль его ослабляет и обостряет вкусовые рецепторы. Ее можно не наносить на руку, а посыпать дольку лайма или лимона и потом закусить алкоголь.
Лайм — сочный, нежный, ароматный цитрус с освежающей горчинкой. Ответ на вопрос, почему текилу пьют с солью и лаймом, простой: потому что это вкусно.
Коктейли с текилой
Популярность текилы пошла вверх в 70-е годы прошлого века во многом благодаря коктейлям. Самый знаменитый из них — Маргарита. Вряд ли найдется в мире бар, где его не делают. При этом тоже используется соль — ею коронуют ободок бокала, предварительно увлажнив его соком лайма. Смысл в том, что она понемногу слизывается с края, оттеняя вкус напитка. Но при изготовлении коктейля недопустимо, чтобы соль попала в бокал.
Коктейль Маргарита не делают приторно-сладким, но если его вкус для вас слишком контрастирует с короной ободка, не посыпайте один край бокала солью. Вкус текилы лучше раскрывается с лаймом. Вместо него можно использовать сок лимона, но коктейль получится менее пикантного и насыщенного вкуса.
Текила хороша в соединении с соками цитрусовых и других фруктов кисловатого или вяжущего вкуса, ликерами, сиропами. Подают коктейли чаще со льдом — кубиками или фраппе. В домашних условиях Маргариту и другие коктейли приготовить просто. Нельзя запивать ледяным напитком блюда из баранины — мясо с самым тугоплавким жиром может не перевариться.
Существует способ распития под названием Бандерита (флажок): в одну стопку наливают Сангриту, в другую — текилу, в третью — сок лайма. Последовательность цвета расставленых стопок напоминает окраску государственного флага Мексики. В таком порядке, не делая пауз, после первого выпитого пьем из остальных стаканов. Залпом.
Как пить текилу Ольмека?
Это самая именитая марка. Каждый любитель оригинального алкоголя должен знать, как пьют и чем закусывают текилу Ольмека. Это зависит от того, какого она класса: ординарная (простая), премиум или супер-премиум. Крепость напитка, цвет и качество зависят от состава и выдержки.
Простая содержит 51% сока агавы, другие спирты, карамельные, дубовые, ванильные добавки. В Европе ее пьют традиционным способом или заменяя лайм с солью апельсином с корицей.
Простой способ распития — перед тем как выпить стопочку, сьесть маленький перец чили. Изысканный — подать алкоголь, подержав его в холодильнике не меньше 2 часов, в замороженных стаканах по 30 мл. Пьют одним глотком, а когда начнет разливаться тепло, закусывают чем-то острым. Подойдет даже свежий огурец, посыпанный солью и перцем. Хорошая закуска — мясная нарезка и салат с кукурузой и острым соусом.
Бесцветную молодую Ольмека используют для приготовления коктейлей, которые приятным теплом обволакивают горло или освежают, но всегда радуют глаз. Наиболее красивы слоистые напитки. Старые рецепты с необычными ингредиентами и пропорциями становятся узнаваемыми и модными.
Алкоголь высокого класса получают из 100%-ного сока голубой агавы, сброженного и прошедшего 3-4 перегонки. Требуется рассмотреть, с чем пьют текилу Ольмека высшего качества. Она способна составить конкуренцию лучшим сортам виски и коньяка, вкус ее настолько глубокий и совершенный, что разбавлять или дополнять его чем бы то ни было не надо.
Среди молодежи популярно пить текилу таким способом:
- в высокий бокал налить 50 мл текилы и 100 мл Sprite;
- накрыть салфеткой и постучать бокалом несколько раз по столу;
- вспенившийся напиток выпить сразу.
Как пьют текилу в Мексике
Соль и лимон с текилой давняя традиция — ими смягчали вкус недостаточно дистиллированного алкоголя и устраняли жжение в горле. Классический способ — «лизнуть, опрокинь, закусить» — в Мексике остается популярным. Мексиканец может также насыпать соль на язык, а, сделав глоток спиртного, выжать в рот сок лайма. Запивают алкоголь томатно-лаймовым соком со жгучим перцем. Любимую текилу мексиканцы добавляют при приготовлении блюд, в чай и кофе, но с другим спиртным ее не смешивают.
Мексиканцы расценивают текилу, как развлечение, не связанное с застольем, поэтому закусок к ней немного. Могут просто попивать ее небольшими глотками, наслаждаясь удивительным вкусом. Или наливать в сильно охлажденные стаканчики и, подождав несколько секунд, выпить залпом.
Кроме Маргариты, популярны коктейли:
- Вампира,
- Чарро негро,
- Баха голд,
- Текилибрио,
- Мапет,
- Кукарача и др.
В Мексике текилу каждый пьет так, как ему приятнее. Главное — получать удовольствие и знать меру.
Среди всего многообразия алкогольных напитков в мире крайне трудно уследить за всеми новинками. Но есть алкоголь, который дошел до нас через столетия. Это классика. Таковой является текила. Поэтому каждый уважающий себя человек, даже если он не особый поклонник алкоголя в целом, должен знать, как пить текилу.
На распитие агавового напитка наложили отпечаток, как время, так и традиции Старого и Нового Света. Появилось очень много разных способов ее пития и не меньшее количество споров по поводу того как правильно пить текилу.
Мы предложим Вашему вниманию не один способ пития, и, каждый из них будет правильным. Потому что он будет соответствовать традиционному ритуалу распития текилы в той или другой стране. Главное, что Вы должны помнить, это то, что этот алкоголь не терпит нагрева. Он крепок, поэтому не держите рюмку в руках намеренно долго. Вам нужно оценить в первую очередь вкус напитка, а не его ароматические качества. Поэтому, если Вы впервые поднесли к губам рюмку с текилой, не пейте ее одномоментно, постарайтесь вкусить ее небольшими глоточками.
Так Вы быстрее определитесь с тем, что Вам действительно нужно. Итак, начнем.
Как правильно пить текилу
Это, кстати, один из ответов на тему того чем закусывать текилу. Однако, несмотря на советы барменов по поводу соли и цитрусовых по поводу закусок, мы должны вернуться к реалиям нашей жизни.
Наши вечеринки никогда не ограничивались одной выпитой рюмкой, не смотря на дневную норму текилы в 60 граммов. Поэтому если Вы не намереваетесь за один вечер съесть пару кило лимонов и лаймов, то нужно определиться с вопросом, чем закусывать текилу.
Если Вы понимаете, что банкет затянется, предложите гостям в качестве закуски морепродукты, например мидии или креветки. С их участием можно приготовить неплохие канапе, или нарезной рулет из лаваша. Кстати, не стоит забывать, что во время еды текилу не пьют. Ее пьют либо до, либо после. Поэтому, подавая сытные блюда, не переусердствуйте. Хотя этот алкоголь и сродни водке по крепости, но по составу это – разные напитки. Так что если по – максимуму, то лучше ограничиться сыром, куриной грудкой и легкими овощными салатами. Идеальными закусками станут мексиканские блюда – сальса, буритос.
В общем, здесь все – дело вкуса. Главное – не закусывайте текилу сладостями!
Почему текилу пьют с солью
Ответ на этот вопрос вязан с древней мексиканской историей, когда на территории Мексики буйствовал страшнейший грипп. Но современных лекарств не было. Так вот доктора тогда не растерялись и прописывали больным текилу, соль и лайма.
Сейчас же считается, что соль в данном составе – это просто нейтрализующий привкус компонент. К тому же она, обостряя вкусовые рецепторы, дает насладиться вкусом агавы. А главное – это вкусно!
Как пьют текилу в Мексике
Мексиканцев международный способ пития текилы «три в одном» вообще шокирует. Они, конечно, помнят тот страшный грипп 19 века, но это же когда было! И пьют данный алкоголь залпом, в основном не закусывая, но достаточно охлаждая. Рюмки для этого выбирают очень узкие и высокие. Если же надо закусить, то их любое блюдо к текиле – самое то. Но лимончики все равно фавориты в этом вопросе.
Однако, равнодушные к закускам мексиканцы обожают запивать национальный напиток. Делают они это сангритой – смесью томатного сока, цитрусовых фрешей и перца.
У многих любителей интересных напитков иногда возникает вопрос, как пить текилу. А уж поверьте мне, текила — это такой напиток, который нужно уметь пить, это целое действие, культура напитка. Ведь, текилу пьют, чтобы насладится ее вкусом, а не просто, чтобы напиться. Кто не знает, то текила — это мексиканская водка из кактуса, но не простого, а элитного, голубой агавы, так что, можно сказать, что напиток голубых кровей. По крепости она имеет 40 оборотов, как собственно и наши крепкие алкогольные напитки. Кстати, лучше всего выбирать текилу выдержанней, но молодая тоже не плохая. Естественно, все зависит от того, сколько вы готовы выложить за данный алкогольный напиток.
Сразу скажем, что текила, хоть и крепкая, но пьется легче и мягче и голова не болит, что является большим плюсом. Но, конечно, все зависит от количества выпитого. Вообще, многие считают, что напиток из солнечной Мексики подарит человеку много энергии, оно так и есть. Энергии после текилы, хоть отбавляй. Кстати, пить текилу в домашних условиях со своими друзьями — это настоящее удовольствие. Устройте горячую вечеринку, в стиле горячей Мексики! Кто никогда не пил текилу, то знайте, что перед тем, как начать ее наслаждаться, нужно пройти маленький курс обучения, как пить данный напиток.
Обычно текилу пьют с маленьких стаканчиков или чарочек с тяжелым дном. Итак, если вы уже купили напиток, то налейте его в небольшую стопку, от этого будет зависеть вкус, так что ни в коем случае, в стаканах и бокалах такой алкоголь не пьют. Кроме самой текилы вам понадобиться лайм или же лимон, а также соль. Мастер-класс, как правильно пить текилу в домашних условиях:
1. Налитая текила ждет вас в маленькой стопке.
2. На руку нужно положить немного соли, лучше крупного помола. но не принципиально.
3. Отрезаем кусочек лимона или лайма.
4. Теперь внимание! Делаем следующее: слизываем соль, быстро пьем текилу и закусываем лимоном или лаймом.
Вот и весь удивительный ритуал. Но, кстати, это очень прикольно и интересно смотреться, особенно, если собралась шумная компания друзей. Учтите, что текила должна быть слегка охлажденной или же комнатной температуры.
Чем мы хуже Квентина Тарантино?
Напомним, что текила — это один из любеймиших напитков знаменитого Квентина Тарантина Напомним, что текила — это один из любеймиших напитков знаменитого Квентина Тарантина. А чем мы хуже? Правда, у него немного денег побольше, поэтому пьет более элитные сорта, но вообще текилы существует пять видов:
1. Золотая.
2. Серебряная.
3. Выдержанная.
4. Молодая.
5. Выдержанная самого высшего сорта.
Какую выбрать, решение лично за вами, но лучше пить качественный напиток, согласитесь. Так что не стоит экономить не этом, покупайте только самого высокого качества, так будет вкуснее!
Кстати, совет на будущее, если хотите почувствовать вкус настоящей текилы, то ее нужно пить чистой. Всякие добавки по типу льда не нужны, попробуйте истинный напиток. И еще, это в Европе традиция «лизнул, выпил, закусил», на родине напитка все по-другому.
Как в Мексике пьют текилу?
Для мексиканцев текила — это их национальная гордость Для мексиканцев текила — это их национальная гордость, они с трепетом относятся к этому напитку, уважают его и очень любят. Любой уважающий себя житель Мексики потребляет только самую лучшую текилу и только в чистом виде. Да, именно так, без всяких добавок. Без соли, лимонов. лаймов и тем более льда и других жидкостей. Только чистый напиток, который пьют маленькими глотками, смакуя и чувствуя вкус. Кстати говоря, есть особое время для текилы, когда многие мексиканцы идут наслаждаться этим чудесным напитком.
Это вечер пятницы, после работы, в кругу друзей мужчины пьют текилу. Так что разные добавки — это приемы с кинофильмов, которые стали очень популярны среди простых людей. Так как в Мексике никаких рецептов, как пить текилу — нет. Но тем не менее, именно традиции, которые сопровождают этот напиток и сделали его таким знатным и популярным во всем мире. Да и пьется текила с лимоном и солью намного лучше и, что скрывать интереснее. Ведь, мы употребляем таким способом только этот напиток.
Можно ли делать коктейли на основе текилы?
Маргарита — самый популярный коктейль в мире, который готовят на основе текилы Если вы не любитель очень крепких напитков и никогда не будете их пить, то можете попробовать текилу не в чистом виде, в составе какого-нибудь коктейля. Рецепт питья текилы у себя дома мы вам предоставим. Тоже очень неплохой вариант. Итак, представляем вам несколько коктелей на основе текилы:
Маргарита — самый популярный коктейль в мире, который готовят на основе текилы. Вы можете приготовить его и сами. Для этого нужно взять 50 грамм текилы, апельсиновый ликер в количестве 30 грамм, лед, сок с кусочка лайма. Все это хорошенько смешиваем и готово! Вот вам еще один рецепт питья текилы дома, так сказать, делаем «Маргариту», а не только пьем в чистом виде.
Естественно, лучше всего текилу закусывать лаймом, но он не всегда есть под рукой, поэтому многие люди заменяют его лимоном. Кстати, довольно неплохая замена, только не советуем вам заедать этот алкоголь апельсином. У многих возникает вопрос, как пить с лаймом текилу? А все просто, как всегда: «лизнул соль, выпил и закусил лаймом». Кстати, непонятно, откуда пошла традиция пить с именно с лаймом, так как мексиканцы пьют текилу в чистом виде. Но не важно. Лайм считается более элитной закуской к текиле. Так что, если уж купили хорошую текилу, не пожалейте денег на лайм, будет супер, уверяю вас! Но по большему счету не так уж важно, чем закусывать лимоном или лаймом, что есть, то и берите.
Так что этот зажигательный мексиканский напиток будет всем по вкусу, тем, кто любит напитки покрепче и послабее. Выбор за вами. Но что уж точно текила довольно интересный напиток, которая все больше завоевывает поклонников по всему миру. Так что мексиканцам действительно есть чем гордиться. Кстати, кто еще не очень понял, как же нужно пить этот алкоголь, воспользуйтесь всесильным Интернетом, где вы обязательно есть видео инструкция питья текилы, поэтому попробуйте, это реально классно. Для веселой вечеринки текила — это то, что нужно. Главное выбрать хороший сорт, а для этого нужно не пожалеть финансов. Ведь качественный напиток просто не может быть дешевым. Веселой вам текилы! И скорее звоните друзьям пускай возьмут с собой этот напиток в вечер пятницы, после трудовых будней!
Как пить текилу — видео
